Spis treści:

Rozdział 1. Istota i funkcje rachunkowości i finansów

Rozdział 2. Majątek i kapitały przedsiębiorstwa

Rozdział 3. Sprawozdania finansowe

Rozdział 4. Konta księgowe

Rozdział 5. Ewidencja operacji gospodarczych na kontach bilansowych

Rozdział 6. Ewidencja operacji gospodarczych na kontach wynikowych

Rozdział 7. Dokumentacja księgowa i rozliczanie produkcji gastronomicznej

Rozdział 8. Zasady kalkulacji w gastronomii

Rozdział 9. Organizacja produkcji gastronomicznej

Rozdział 10. Dokumentowanie działalności zakładu gastronomicznego